Ein Spargelrezept, das ich vor einiger Zeit im Internet fand und für mich etwas abwandelte:
Spargel wie gewohnt schälen und waschen. Dann auf eine ausreichend große Alufolie geben, mit Butterstücken bestreuen, etwas Pfeffer und Zitrone nach Belieben und ggf. Schinken dazugeben. Danach die Alufolie gut verschließen, sodass kein Dampf entweichen kann und ab damit bei 180 – 200 Grad für ca. 25 – 30 Minuten in den Backofen (je nach gewünschter Festigkeit auch etwas kürzer oder länger).
Beim Herausnehmen die Alufolie vorsichtig öffnen – Vorsicht Dampf! Da der Spargel nicht wie sonst üblich im Wasser kocht, erhält er sein gesamtes Aroma und „verkocht“ es nicht ins Wasser. Allerdings muss man dann aber auch auf die Spargelsuppe am kommenden Tag verzichten.
Wer ein Problem mit der Verwendung von Alufolie hat, erhielt ich einen Tipp, man könne alternativ auch einen Bratschlauch verwenden.
Viel Spass beim Ausprobieren und guten Appetit.
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